Futter fürs Gehirn - Archiv

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Kartoffel-Avocado-Salat

E 1 kg kleine festkochende Kartoffeln, Olivenöl, 2 Avocados

M 1 Bund (2-3 Stück) Frühlingszwiebeln, Pfeffer, reichlich Kresse

W Meersalz

H Saft von 1-2 Zitronen oder unpast. Essig

F abgeriebene Zitronenschale

Kartoffeln waschen und mit der Schale weich kochen, vierteln. Die Avocados halbieren und in Streifen schneiden

Mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Kresse mischen

Salzen

Den Zitronensaft oder Essig darüber träufeln

Zitronenschale dazu reiben

Olivenöl darüber träufeln

Und mit Pfeffer abschmecken

Alles gut mischen und mit etwas Sesamsalz servieren

 

Erdbeer-Rhabarber Marmelade ( - oder Kompott)

E 600 gr. Erdbeeren

E 500 gr. Heller feiner Rohzucker aus Zuckerrohr

E 1 Vanillestängel – aufschneiden und nur das Mark zufügen

M 1 Zimtstängel mitkochen und nachher rausnehmen

M etwas Kardamom

W 1 Prise Salz

W 1 guter KL Agar Agar

H 600 gr. Rhabarber

H Saft einer Zitrone

F Zitronenschale (Bioqualität)

Alles aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. (Gelierprobe nicht vergessen)

Als Kompott nur die Hälfte Agar Agar verwenden.

En Guete und gutes Gelingen

 

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